野菜いっぱい♬アジの南蛮漬け

アジは３枚におろすか３枚おろしの市販品または豆あじを用意します。塩をふり10分ほど置きます。

玉ねぎ・人参は千切りに、薬味ネギと大葉は細かく刻み、★をよく混ぜた中に漬け込んでおきます。

ナスは上下半分に切りそれぞれをさらに８片程度に切って、油でさっと素揚げにします。（ナスを入れない時はこの行程は省略）

２の中に揚げたナスとアジを漬け込み、冷蔵庫で冷やします。食べる直前にゴマや刻み大葉をのせても美味しいです。