ほっこりほくほくスイートポテト☆

卵黄のうち約１／２個分は仕上げ照りだし用に取り分け、水大さじ１でのばす。
さつまいもは皮をむき、輪切りにして水に３０分くらいさらして完全にアクぬきする。

１のさつま芋を鍋に入れ、たっぷりの水で柔らかくなるまでゆでる。

ゆで上がったら、ざるにあけ、もう一度鍋に入れて、マッシャーでつぶす。
（鍋が小さかったら、ボールに入れてつぶす）

よく混ざったら、火にかけ、木べらで水分を少しとばす。
生地が鍋はだから離れるようになるまで、練る。

荒熱がとれたら、手で俵型にして、先を尖らせて、成型する。用意しておいた卵黄を刷毛でぬる。

２５０度にあたためたオーブンで７～８分こんがりとこげ色がつくまで焼く。