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赤味噌のモツ煮込み、名古屋風土手煮

赤味噌のモツ煮込み、名古屋風土手煮の画像

Description

赤味噌を使って圧力鍋で時短、簡単モツ煮込み♪
名古屋風の土手煮はごはんにもビールのおつまみにもオススメです！

材料 （6人分）

豚モツ
500g
板コンニャク
2枚
★大根
1/4本
★人参
1本
★酒
150cc
★みりん
150cc
★水
150cc
★ほんだし
小さじ２
★砂糖
大さじ１
★にんにく(みじん切り)
２かけ
★しょうが(細切り)
小１かけ
赤味噌
大さじ４

作り方

  1. 1

    豚モツを5分下茹でする。
    ザルにあげ流水で粗熱を取ってから、もみ洗いを２回繰り返して臭みを取る、ヌルヌルがなくなるまで。

  2. 2

    コンニャクを手でちぎってから３分さっと下茹でする。

  3. 3

    圧力鍋に１と２と★をすべて入れ、高圧にして10分煮込む。
    鍋をしっかり急冷して蓋を開ける。

  4. 4

    赤味噌を少しずつ溶かしながら、お好みの味に調節する。

  5. 5

    写真

    ★2015/1/24
    「赤味噌」の人気検索で1位になりました。
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

水分を飛ばして濃厚な味にしたい場合は、赤味噌の味付けは気持ち薄めにしておいてから煮込むと良いみたい。
面倒でも下ゆでをしておくと仕上がりが違います。

多めに作っておくと、次の日にはもっと味が染み込んで更にごはんがススムおかずに変身します

このレシピの生い立ち

名古屋で食べた土手煮が美味しくて、再現しようと試行錯誤チャレンジしてみました。
お土産で購入してきた赤味噌を使ってみましたが、普段食べててる白味噌、淡色味噌より赤味噌の濃い味がイイ感じ♪
レシピID : 2887575 公開日 : 14/11/17 更新日 : 15/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

31件 (30人)
2023年2月14日
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げんたにゃん
簡単美味しく頂きました♪また必ずや作ります！
#簡単 #名古屋メシ
2022年2月11日
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ちゃみぺん
何度も作ってます！美味しく出来ました。
#極旨どて煮 #絶品もつ煮
2021年11月5日
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ツルコちゃん
肌寒くなってきて、どて煮が恋しくなりました。味は濃いけどしょっぱくはない名古屋メシ、美味しかったです♡
#名古屋の味 #絶品・どて煮 #ごはんにもお酒にも合う #こどもも喜ぶ #ムスコはごはん投入
2021年9月14日
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あんころにゃ〜ん
寒くなってきたので作りました♪旦那さんの大好物💓
#赤味噌どて煮
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