圧力鍋で柔らかさんまの甘露煮

サンマを頭と内臓を取り除く。洗って5センチくらいに切る。または4〜5等分に切る。

調味料と生姜と水1カップを圧力鍋に入れて煮たたせたら、サンマを入れる。圧力をかける。

強火で圧力がかかったら、弱火で15分。自然放置か急いでいる時は急冷でも大丈夫。蓋をはずしたら少し煮詰める。