素朴なサツマイモケーキ

卵は卵白と卵黄にわける。卵白は冷やしておく。卵黄は室温で。

サツマイモは、蒸すかレンジで柔らかくし、マッシュする。FPでなめらかにしても。

卵白に塩ひとつまみ入れ、しっかり泡立てる。

④にサツマイモを加え、よく混ぜる。

卵白の1/3を加え、よく混ぜる。残りの卵白を加え、さっくり混ぜる。

180℃で25～30分焼く。