ちょっと大人味の栗の渋皮煮。
作り方
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1
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栗は、皮のままさっと洗って水に一晩つけ、鬼皮をむく。(渋皮や実を傷つけないでください!煮るとそこから崩れてしまいます)
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3
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2を水が透明になるくらいまで、最低5回は繰り返す。
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コツ・ポイント
皮をむくのは大変ですが、水につけてふやかし、栗むき器を使うと簡単にむけます!
白ワインとブランデーと紅茶でちょっと贅沢に作ってみました!もし、白ワイの代わりに水で作る場合は、塩小さじ1/4を入れてください。
白ワインのいい酸味がきいた渋皮煮ができあがりますよぉ♪
白ワインとブランデーと紅茶でちょっと贅沢に作ってみました!もし、白ワイの代わりに水で作る場合は、塩小さじ1/4を入れてください。
白ワインのいい酸味がきいた渋皮煮ができあがりますよぉ♪
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢な渋皮煮を作りたくて考えました。これからも、いろんな組み合わせで渋皮煮を作ってみたいです!
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