桃のプディングケーキ (グルテンフリー)
Description
グルテンフリーのヘルシーなケーキです。★by ヘルスコーチ★
Maxerbear
材料
（6人分）
グルテンフリー粉
1カップ (またはアーモンド粉 1/3カップとココナッツ粉2/3カップ)
グルテンフリーベーキングパウダー
小さじ1/2
ベーキングソーダ
小さじ1/2
シナモンパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
ナツメグ
小さじ1/4
生姜パウダー
小さじ1/4
アーモンドミルクまたは豆乳
125 ml
レモン汁
大さじ1/2
桃、適当な大きさに切る
340 g
バター、やわらかくしておく
大さじ4
ココナッツシュガーまたは甜菜糖
125 ml
1個
キルシュワッサー、コアントロー、またはラム酒 (オプション)
大さじ1
桃、スライスしておく
225 g
アーモンドスライスまたはココナッツロング (オプション)
大さじ4
オイルまたはバター (型に塗る分)
適量
作り方
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1
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オーブンを180ºCに予熱します。最初の7つの材料の粉類をふるいにかけておきます。
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2
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ミルクとレモン汁を混ぜてしばらく置いておきます。
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3
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適当な大きさに切った桃をフードプロセッサーかミキサーでピュレー状にし、2. のミルクを混ぜます。
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4
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ボウルにバターと砂糖を入れてハンドミキサーかスタンドミキサーでふわっとしたクリーム状になるまで混ぜます。
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5
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卵を入れてさらに混ぜます。
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6
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3. とリキュール (オプション) を加えて混ぜ合わせます。
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8
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20 cmのスクエア型にオイルかバターを塗り、スライスした桃を底に並べます。
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9
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7. を流し入れ、上にアーモンドスライスまたはココナッツロング (オプション) を振りかけます。
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10
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このスクエア型を、それよりも大きな型か天板に入れます。
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11
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外側の型か天板に沸騰させたお湯を流し入れます (できれば2.5 cmくらいの量)。
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12
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お湯をこぼさないように注意しながら型をオーブンに入れ、竹串を中央に刺しても何もついてこなくなるまで約50分焼きます。
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13
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愛と感謝のエネルギーを注入し、お好みで生クリームかアイスクリームを添えて食卓に出します。
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コツ・ポイント
暖かいまま食べても冷やして食べても美味しいです。缶詰か冷凍の桃でも作れますし、桃の代わりにマンゴーでも作れると思います。
このレシピの生い立ち
桃の季節に桃のデザートが食べたくなって作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Maxerbear
