塩もつ鍋【化学調味料不使用】

出汁に、塩、牛もつ、スライスしたにんにく半量とねぎ半量を加え、

キャベツ、にら、豆腐、残りのにんにくとねぎを乗せ、鷹の爪、白ごまを好きなだけ散らし、火に掛ける。

煮えたところで火を止めていただくと、ぷるぷるのもつと、あっさり煮のキャベツを楽しめます。

残ったスープに、塩加減を見て出汁を加え、チャンボン麺や中華麺を入れて、締めに。