紙の型で作る失敗無しのシフォンケーキ

二つのボールに砂糖を半分ずつ入れ卵白と卵黄に分けておく。

卵白はメレンゲにする。
ポイント♪目安はボールを反対にしてもメレンゲが落ちないくらいしっかり仕上げるのが決めて。

メレンゲは冷蔵庫に入れておき卵黄を白くもったりするまで泡立ててサラダ油を入れてよく混ぜる。

残りのメレンゲをヘラでボウルの底から持ち上げるようにキリ混ぜる。
メレンゲを消さないように手早く。

型にこぼさないよう少し高い位置からまんべんなく一定に生地を流しいれる。軽く型をトントンと打ちつけて余分な空気を抜く。

さい箸などで生地を一周クルリと落ちつかせる。
オーブン170度で35分で焼く。
焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせる

焼き上がり即座に瓶などにひっくり返して冷ます。これをしないと凹みます。