タイ風さつま揚げ
プティブーケ
作り方
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1
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たらは皮と骨を取り、一口大に切って塩と酒（分量外）で下味をつける。
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2
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今回使用のトムヤムペースト（カルディで購入）
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3
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バイマックル（こぶみかんの葉）：タイ料理の食材屋さんで購入
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4
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材料をすべてフードプロッセーサーに入れる。
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5
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小判型に成型して１５０度位の低温でじっくり揚げる。
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6
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たれ＝スィチリ+ライム果汁+ピーナッツを砕いたもの＋香菜
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コツ・ポイント
バイマックル（こぶみかんの葉）を入れると風味がよくなりますが、トムヤムペーストにも入っているので、無くても大丈夫です。
成型する時、サラダ油を手につけながらやると作りやすいです。
たれはスィートチリソースだけでも。
成型する時、サラダ油を手につけながらやると作りやすいです。
たれはスィートチリソースだけでも。
このレシピの生い立ち
大好きなタイ料理屋さんで、いつも注文するタイ風さつま揚げが食べたくて、再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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プティブーケ
