骨からお肉がホロリ♪やわらかスペアリブ

スペアリブには塩・胡椒を振ってフライパンで軽く表面の色が変わるまで焼く。お鍋にスペアリブと潰したにんにくとお酒orワインを注ぎ、火にかける。沸騰させてアルコールを飛ばし、砂糖とみりんを先に入れて３分くらい煮た後、醤油とケチャップを入れる。

お肉がぎりぎり浸る位の水を加える。圧力鍋の場合は、ここで蓋を閉めて蒸気が出てきたら弱火にして１０分位煮る。火を止めて１５分位そのままおく。蓋を開けて再度火にかけ、煮汁を肉にかけたり鍋をゆすったりしてテリが出てくるまで煮詰めてできあがり。

普通に煮る場合は弱火で４０～５０分くらい煮る。コトコト煮ている間に時々煮汁を肉にかける。水分が蒸発してテリが出てきたらできあがり。
焦げないように注意しましょう。

付け合せのお薦めは、ジャガイモ（マッシュでもフライでもベイクでも）・・・

野菜たっぷりのコールスローなど・・・
めちゃくちゃ合います。