瀬戸田発!レモン鍋
作り方
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1
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・土鍋に水、昆布を入れて30分程置く。
・レモンは3mm程の輪切りにする。
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2
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☆の鍋出汁の調味料を入れて沸かす。
味はこれをベースに醤油を足したりなんなりしてください。
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3
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私は砂糖や味醂は入れません。
野菜やタンパク質からの旨味で充分だと思います。
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4
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白菜は表面積を増やす様に斜めにカット。甘みが増します。
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5
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レモンを10〜12月のものだとなるべく薄く、それ以降のものだと3mmくらいにスライスする。
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6
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そうすると、具材と一緒に食べられます。グリーンレモンは苦いかな。。
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7
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鍋出汁が軽く沸いたら火を止めて、輪切りレモンを浮かべておく。
野菜を切ってる間(30分程)入れておく。端折っても大丈夫。
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8
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レモンを取り出し、野菜を入れて、弱火でゆっくり火を通す。
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9
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沸いたら牡蠣、豚などを入れ、⑥で取り出したレモンを戻す。
一煮立ちしたらできあがり。
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10
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レモンは具として食べられます♪入れ続けると苦味が出ますので、30分以内に食べてください!
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レモン鍋 地中海バージョンも是非♡
レシピID2956902
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2016.10.5発売のレシピ本
クックパッド 厳選鍋レシピに紹介していただきました!
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うちの農園の美味しいレモン、あります♡
shopへどうぞ!
https://shimalemon.base.ec/
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追記
レモンは白いワタの部分が苦味の元です。
レモンによってはこの白い部分が分厚く、苦いので注意しましょう!
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コツ・ポイント
レモンは、30分以内に食べてください!お鍋のお出汁が苦くなります。
このレシピの生い立ち
栄養満点の鍋にしたくて。