お酢おかず♪鯵の南蛮漬け！

❶鯵を3枚におろす。
身の方のヒレや、ぜいごはとります。

❷おろした鯵に小麦粉をまぶす。

❸鯵をキツネ色になるまで揚げる。
真ん中の骨だけのやつは、骨せんべいとして食べてください。

❺人参はやや太めの千切りに。玉ねぎはくし切りに。沸騰した❹の汁の中に投入。
再度沸騰したら、生姜をすっていれる。

❻揚げた鯵を皿に盛り付ける。
上から❺をかける。