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卵黄はオイスターソースに漬けておく。写真は2日ほどつけたものですが、半日くらいでOK。
わさび醤油(お好みの割合で)にお刺身を両面つける。ネギは粗みじん切りにする。小口切りでも。
茶碗にご飯を盛り、②のお刺身、ネギ、①の卵黄を載せたら出来上がり♪