アップル・シナモンロール(HB使用)

パン生地の材料を､ケースに入れて､スイッチオン｡ 一次発酵までお任せします｡

その間に具を作ります｡ リンゴは皮を剥いて8つ割にし､5ミリ程度の銀杏切りにします｡それをバターひとかけらで炒めます｡

しんなりして来たら､お好みの量のラムレーズンと､砂糖大さじ1～を加えます｡ お砂糖の量はリンゴの甘さで調節して下さい｡ ほんのり甘ければＯＫです｡ 水分はしっかり飛ばして下さい｡

生地の発酵が終わったら､二等分して丸め､ベンチタイムを15分｡ その間に､シュガーバターを作ります｡(☆の材料) バター大さじ2に､1.5倍見当のグラニュー糖を加えてよく練っておきます｡

ベンチタイムが終わったら､生地のガス抜きをし､四角く伸ばします｡大体､5㎜程度の厚さかな? その手前側3/4にシュガーバターをぬります｡ (写真､分かりにくくてすみません｡)

そこにシナモンをふり､ 更にリンゴを手前と向こう側､ふたすじに分けて並べます｡

続いてもう一回転して､真ん中から外側に向かってギュッギッュと押さえて空気を追い出します｡

最後はつまんで閉じます｡ とじ目を下にして､置いておきます｡ もうひとつの生地も同じように巻きます｡

巻いたら､大体3㎝くらいの幅に切り分け､型に並べます｡

二次発酵は35度前後で40分｡ こんな風にギュウギュウになります｡

オーブンを180度に予熱します｡ その間に､卵黄にみりん少々を加え､更に水で適当な濃度に伸ばしたものを､パンの表面にぬります｡こんな感じ｡ あんまりしつこく塗ると､シナモンで薄汚れた感じになるので注意!!

こんがり焼けました｡ 型を外して､あら熱を取ります｡ 使い捨ての方はそのままでいいです｡ ※焼き時間は焼き色と相談しつつ約30分｡ 抜けてました､ごめんなさい! ＿|￣|○))ﾍﾟｺﾍﾟｺﾍﾟｺﾍﾟｺﾍﾟｺﾍﾟｺﾍﾟｺ…

こんな感じ｡ これはお好みでどうぞ～｡無くても充分甘口のパンです｡

１５㎝のケーキ型で焼くとこんな感じです。180度25分。