焼き鮭入りポテトサラダ～ツリー仕立て
Description
鮭はポテトサラダの味のアクセントになります。塩鮭を焼くときは一切れ多めに焼いたり、残った鮭のリメイク料理にもなります。
mipon
材料
作り方
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1
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じゃがいもを茹でて、水気を切り、潰し、熱いうちに塩こしょうと酢で下味をつける。パサつき防止に砂糖を加える。
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2
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じゃがいもを茹でている間に、胡瓜を薄く切って、塩（分量外）をしてしんなりさせておく。
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3
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じゃがいもの粗熱が取れたら、鮭と水気を絞った胡瓜、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
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4
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クリスマス用には、ツリーのように三角錐に盛り付けて、型ゆで卵をざるですったものを振りかけました。
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5
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生活クラブの豚肉料理講習会で作りました。
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コツ・ポイント
じゃがいもに下味をつけておくので、マヨネーズが少なく、さっぱりと仕上がります。ピクルス液や、ドレッシングで下味をつけると、複雑な味になって美味しいです。塩もみキャベツやマカロニを入れても。
冷めてからのパサつき防止の砂糖も忘れずに。
冷めてからのパサつき防止の砂糖も忘れずに。
このレシピの生い立ち
鮭のリメイク料理のひとつです。
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