食用ホオズキのジャム…作りました。

収穫した食用ホオズキの糖度を計ると１４～１６度と甘く、グラニュー糖はホオズキの２割を使うことにしました。

中身を取り出して洗い、水を切って重さを計っておきます。水分が出やすいように半切りにします。

グラニュー糖を加えて鍋にかけ、アクを取りながら煮ます。

食用ホオズキ５００グラムで、これだけのジャムができました。右の瓶は、唐辛子が入ったもので瓶の大きさ目安です。