私流チキンカレーライス♪

深底の鍋でにんにくを炒め香りが出たら手羽元を加え炒めます。火が通ったところでたまねぎみじん切りを加え炒め色が変わってきたら残りの野菜を入れカレー粉・ターメリック・ナツメグ・コショウを入れてさらに炒めます。

鍋に水を入れブイヨン３個・ローリエを加え煮こんだら残りの調味料で好みの味に調節します。私はほろ苦くて辛いのが好きなのでチョコとチリソースは多目！

野菜が柔らかくなったところで鍋の中で野菜をマッシュします。この時鶏肉は取り出してもＯＫ。最後にカレールーで味を整えて下さい。

付け合わせサラダにはオリーブオイル・ワインビネガー・マスタード・黒コショウ・パルメザンチーズを合わせたものをドレッシングとしてかけました。強めの酸味がカレーと良く合います。