肉じゃが

湯通し（あくと臭みをとる）沸騰したお湯に少しくぐらせる。これをしないとこんにゃく臭がでる。

食べやすいように3カット。

一口大にカットしてしばらく水につけておく。アク抜き。

人参の乱切りは色々な料理で使えるので覚えます。

浅めの鍋に具材をすべて入れる。水が全体に浸かるようにしてから火を入れる。

調味料をすべて入れてしばらく煮る。
アクが出てきたら丁寧に取りながら味の確定。

仕上げの味調整（+醤油・砂糖）はじゃがいもが煮崩れないように短時間で！