ほうれん草のフィレンツェ風パスタ
作り方
コツ・ポイント
パスタは、ソースとあわせてから1分くらい熱することを考えて、かために。茹で汁を利用して、ちょうどいい具合に煽るのがコツです。
このレシピの生い立ち
日本だと、ほうれん草といえばクリームソース、が定番な気がしますが、シンプルなオイルベースにがっつりほうれん草、そして太目のパスタは最高に美味しかったです。余計なものは一切加えず、どこか野生的な味は、さすが「肉食いの花の都」フィレンツェ!
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