【圓用EN】トロトロビーフシチュー

肉に塩コショウをしてフライパンでソテーして焼き色を付けます。肉を取り出したところでガーリックとオニオンもソテーします。

鍋に水2000ｃｃほど入れて赤ワインを3００ccを足し香辛料も加えて煮込みます。圧力鍋に入る量ならばだいぶ時短になります

圧力鍋なら５０分ほど、普通のナベなら２-３時間かかります。竹串を入れてスット通る様にまで煮込む。

塩コショウをして調味します。
バターを入れて仕上げます。
その中に肉を戻して一度沸かして
１日寝かします

次の日に肉を取り出して適当な大きさに切り分けてもう一度ソースでさっと煮込んで仕上げます。

付け合わせの野菜は色よくボイルするかソテーして味を付けて仕上げておきます。