花梨の砂糖漬け(実験中)
Description
仕込み:2014.12.2
約1ヶ月経過後に様子見の予定。
約1ヶ月経過後に様子見の予定。
材料
作り方
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1
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砂糖を量り、塩を混ぜ合わせておく。
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2
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花梨をよく洗って、沸騰したお湯で約1分くらい茹でる。
皮ごと使うため、表面の殺菌と、軽く火を通す事で切りやすくするため。
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3
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花梨の頭とお尻を少し切って安定させ、縦2つに割り、芯と種を取り出す。
種は捨てずに、お茶パックに詰めておく。
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4
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横にして3mmくらいの薄切りにする。
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5
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切ったそばから浸け込み用の瓶に詰めていく。
花梨→砂糖→花梨→砂糖……の順番で層になるように。
一番上は砂糖で蓋をする。
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6
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途中、お茶パックに詰めた種も瓶に入れる。
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7
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日に1度は様子を見て、瓶を揺すってエキスを全体に行き渡るようにする。
写真は翌日の様子。
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コツ・ポイント
切って放っておくと変色が始まるので、手早く漬けていく。
写真は、他の花梨加工時に撮ったものを一部使い回してます。
写真は、他の花梨加工時に撮ったものを一部使い回してます。
このレシピの生い立ち
花梨を買ったときについていた、利用方法を参考にして。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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