キノコのエスパゲティ・アル・アヒージョ

材料と調味料のイメージです。

ぶなしめじと舞茸はバラバラにして洗って水を切っておく。

ニンニクを薄切りにしてから、

中サイズのフライパンを熱したら、オリーブ油大さじ２と鷹の爪１～２本を入れたら、

そくざにぶなしめじと舞茸を入れて軽く炒めたら、塩・コショウをお好みの量入れて味付けします。

３～４分炒め煮にしてキノコに火が通ったら、香り付け用の３を加えます。

５～６分煮込んで完成。
スペインでは１５分かけ完全に水分を飛ばし味を吸い込ませてしまいます。

でも、日本人的にはきのこは歯ごたえが欲しいので、これで完成にしています。

完成したアヒージョにコンソメ２個を溶かし入れ、ゆでたてのスパゲティーに合えてエスパゲティ・アル・アヒージョにしました。