材料少なく手軽にできるブッシュドノエル♪

★事前の準備
①卵を室温にしておく
②Ａをあわせてふるっておく
③鉄板にオーブンペーパーを敷いて置く
をやっておきます。

Ｂの卵白３個分をボウルに入れ、ハンドミキサー高速で泡立てます。画像ぐらい泡立ってきたらＢのグラニュー糖を加え泡立てます。

ツヤが出て角が立つぐらいのメレンゲになるまで泡立てます。
ハンドミキサー高速５分強が目安です。

白くマヨネーズ状になり、ビーターから落ちたものがもこもこと盛り上がるぐらいの硬さまで立てます。ミキサー高速で約７分。

５の卵黄＋全卵にＡの薄力粉＋塩を加え、泡だて器で混ぜます。泡をこわさないようにしながらも、しっかり混ぜます。

Ｄの牛乳とサラダ油を同じ耐熱容器に入れ、５００Ｗレンジで３０秒温めたものを加え、泡だて器で溶かし込んでいきます。

メレンゲを１/３加え、泡だて器でよく混ぜます。（少しだけメレンゲを入れて次のメレンゲがなじみやすいようにします）

残りのメレンゲを２回に分けて加え、へらに持ち替えて切り混ぜします。泡をへらで軽く叩いて溶かすような感じで。

ペーパーを敷いておいた鉄板に生地を流し込み、ドレッジなどで平らにします。
余熱・焼きとも１７０℃のオーブン中段で１５分。

冷ましている間に、デコレーションの準備です。缶詰の桃を４ｍｍぐらいの厚さにスライスし、キッチンペーパーの上に置きます。

※スライスした桃はラップをかけて冷蔵庫で待機させます。
シロップも使いますので、別の容器に入れて常温に置いておきます。

チョコクリームを作ります。
１００ｍｌの生クリームに６５ｇの砂糖、大さじ２のココアパウダーを加えて火にかけ、溶かします。

ココア入り生クリームが常温になったら、冷蔵庫から３００ｍｌの生クリームを出して、加え軽く角が立つまで泡立てます。

クリームの１/３強を別のボウルにとって冷蔵庫に入れ、残りを更に泡硬く立てます。（画像のように塊が落ちなくなるぐらいまで）

※チョコクリームはだれやすいのでスポンジに巻き込む部分のクリームはかなり硬くホイップしておきます。

スポンジの焼き目の部分を上にして、スポンジより上下３ｃｍずつ長いラップにのせ、ハケで桃缶のシロップをやさしく塗ります。

硬めのチョコクリームをパレットナフなどで５ｍｍぐらいの厚さに均一に塗り、画像のようにスライスした桃を並べます。

更にクリームをのせ、桃の上にかぶるくらいの厚さに均一にのばします。

巻き上がったロールに冷蔵庫に入れておいた柔らかめのクリームを塗り、ギザギザのコームなどでといて模様をつけます。

※両端のヘタをカットして落とし、パレットナイフをケーキの下に上手く差し込んでお皿に運んでおきます。

とっておいた両端のスポンジを半分の長さに切り、上から１/３ぐらいをそぎ落とします。

小さなロールを土台になるロールの好きな場所に置きます。
切り株らしくなるように配置しましょう。

２９にそのまま茶漉しでココアをまぶしてもいいですが、枝の周りを星型の口金で残ったクリームをしぼるとよりリアルです。

ヒイラギなどクリスマスのオーナメントを飾って完成です＾＾
画像はトリュフにピンクペッパーをのせてキノコに見立てています。