いももち
らむぽんづ
作り方
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1
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里芋の皮を剥き角切りにする。少々大きめでも大丈夫です。
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2
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洗った白米と1のさといもを炊飯器にセット。水は米の分量分入れてあとからさといもを入れます。スイッチオン。
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3
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炊き上がったら熱いうちにすり鉢で上からもちをつくようにさといもを潰しながら混ぜる。完全に芋の形状がなくなるまで。
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4
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こんな風に全体が満遍なく混ざったら手のひらサイズをとって丸め、平たく潰します。
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5
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これでいももちは出来ました。保存する場合はラップをかけ冷蔵庫で2.3日は持ちます。
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6
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食べる前に網に乗せ焼く。網がなくても少量の油をひいたフライパンで焼いてもokです。両面こげめがつくまで焼きます。
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7
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焼けたらお好みで☆などをつけて食べます。味噌がオススメです。
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コツ・ポイント
とてもシンプルな味わいなので物足りない方は炊飯器に入れる時に醤油とチューブ生姜で味をつけてもgoodです。カレーと合わせたり味噌を塗ってから焼いてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
祖母から教わったレシピです。少し自己流になってますが本当に素朴で秋になると食べたくなります。
