イカゲソの肝アヒージョ

にんにくは縦半分に切り芯を除く（具材として使うため小さくしません）。葱は小口切り。

足先を切り落とし食べやすく切ったイカゲソに、絞り出した肝とお酒を絡めておく。

☆を小鍋に入れて弱火にかけ、じっくり香りを引き出す。

火を止めてお醤油を回し入れ、黒こしょうガリガリ、葱を乗せたら完成。

※塩は入れません。

バゲットは薄めにスライスしカリッとトースト。
熱々の肝オイルをたっぷり絡ませた具材を乗せて召しあがれ。