簡単＊野菜と挽き肉のトマト煮

■ミートボール用材料の玉ねぎはみじん切り。パン粉は計量し、卵とよく混ぜ合わせる。全てを挽き肉と混ぜ合わせて、タネを作る。

野菜をカットする。キャベツは一口大、玉ねぎは三日月切り、人参は乱切り。

鍋にキャベツ、玉ねぎ、人参を敷き詰める。ホールトマトと水、コンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

ミートボールに火が通ったら、ケチャップ、塩コショウで味を整えて完成。

※我が家はスープがさらさらよりこってり派なので、ミートボールを入れてからは蓋をせず、水分を蒸発させて煮込んでます。