いくらのしょうゆ漬け

Name: いくらのしょうゆ漬け
Ingredients: 生すじこ 2本; ぬるま湯（40度位） 適量（ボール1杯分）; 塩 少々; 酒 1/3カップ（しょうゆより少し多めがおすすめ）; しょうゆ 1/3カップ

Description

秋になると、生すじこが出回ります。普段市販のいくらを食べてる人も、一度出来たての新鮮なしょうゆ漬けを食べてみてはいかがでしょうか。市場で食べるいくら丼と同じぜいたくな味を楽しめますよ！

2本

適量（ボール1杯分）

塩

少々

酒

1/3カップ（しょうゆより少し多めがおすすめ）

しょうゆ

1/3カップ

1

塩水で生すじこを洗います。
2

ボールにぬるま湯（手で触れる程度）をいれ、生すじこを入れます。おそらくすぐに白くなると思います。
3

薄皮をむきます。指先でほぐすようにとると上手くとれると思います。
4

一通りほぐれたらぬるま湯を捨て、たっぷりの水をいれます。さらに細かい皮をとっていきます。※この時粒が白っぽくなりますが、後で元に戻るので心配しないで下さい！
5

ふたの出来る容器にほぐしたすじこ、さけ、しょうゆをいれます。約30分位で食べられるようになります。（お好みでどうぞ）

一粒一粒ばらす時は、あわてず気長にやることが大事です。僕のように短気だと、だいぶ損した気分になってしまいます・・・

前から作りたてのしょうゆ漬けで、嫌っていうほどのいくら丼を食べてみたかったのですが、茨城県　那珂湊にあるお魚市場で生すじこを安く手に入れて、ようやく作ることができました！！

レシピID : 291782 公開日 : 06/10/18 更新日 : 06/10/18

1件 (1人)

2006年10月29日

初れぽ

旦那が大喜び！鮭を焼いて親子丼にしました。ありがとうございました

作者コメントを見る

この時期、鮭は本当に美味しいですよね！ありがとうございました