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ドイツ菓子：チョコレート・ムース

ドイツ菓子：チョコレート・ムースの画像

Description

Fortranでドイツ人男性フリードリッヒさん（Friedrich san）から教えていただいたドイツのチョコムースです

材料

チョコレート（今回は甘いチョコを使用）
200g
卵
4個
生クリーム
200cc
砂糖（ブラックチョコの場合は増量）
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    チョコを用意する。甘めでもブラックチョコでもOKだが、ブラックチョコの場合は砂糖の増量を。

  2. 2

    写真

    生クリームを固くなるまで、しっかり泡立てる。

  3. 3

    写真

    卵の白身でメレンゲを作る。これも固くなるまでしっかり泡立てます。

  4. 4

    写真

    チョコレートを湯煎する。

  5. 5

    写真

    黄身に砂糖を入れて混ぜ、溶かしたチョコを加えて混ぜ、これを生クリームに入れて混ぜる。

  6. 6

    写真

    ５をメレンゲに入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やして召し上がれ。

  7. 7

    ドイツ菓子としましたが、仏語の菓子名（Mousse au chocolat）なので、もともとはフランス菓子かもしれません

コツ・ポイント

チョコレートの甘味によって、砂糖の分量を加減してください。このレシピでは、スイスの甘めのミルク・チョコ「トブラローネ」（写真）を使用しています。

卵の白身と生クリームを固くなるまでしっかり泡立てると、ふんわり美味しいムースになります

このレシピの生い立ち

日本語学校兼料理教室Fortran (http://fortran-nihongo.com/culture_course/）でドイツ人のフレッドさん（愛称）が教えてくださったドイツのチョコムースをFortranとフレッドさんの許可を得て掲載
レシピID : 2918103 公開日 : 14/12/07 更新日 : 14/12/08

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MilkySophie
ドイツ菓子：チョコレート・ムース
by MilkySophie