バナナシフォンケーキ

オーブンを180℃に温めておきます。卵黄と卵白をそれぞれ別のボールに入れ、砂糖を約半量づつ入れてしっかりと泡立てます。

※先に卵白から泡立てると、泡だて器が1つで済みます（電動ミキサーを使っています）

しっかり泡立った卵黄にオリーブオイルを少しづつ入れ、さらに泡立てます。温めた牛乳を入れて混ぜ、潰したバナナも混ぜます。

1/2量くらいづつ入れて、泡を消さないように混ぜて仕上げます。

5の種を型に流し入れてトップをならし、10㎝位の高さから一度ドスンと落としてから、予熱したオーブンで約２4分焼きます。

竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がりです。すぐに焼き型を逆さまにして、マグカップなどの上に置いて冷まします。

※さらに卵と粉増量レシピです。上記のうち、卵5個、粉130ｇ、牛乳40ｇに、レモン汁を小さじ3にします。後は同じ分量です

※増量すると、20㎝シフォン型１台分です。焼成時間は目安ですが、180℃約25分、160℃に下げて約5分くらいです。