寒い日に牡蠣のクラムチャウダー
アンパン母さん
作り方
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1
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玉ねぎ、ジャガイモをみじん切りよりも大きめにカットベーコンも同じくらいの大きさに揃える
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2
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バターを火にかけた鍋で溶かしたらそこへジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める
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3
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野菜に火が通ったら火を止めてそこへ小麦粉を少量ずつ加えてよく混ぜる
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4
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そこに牛乳を少しずつ加え練っていく
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5
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生クリームと水も同様に加えて再び火にかけコンソメパウダー、塩胡椒をして味を整える
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6
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とろっとしたらとろけるチーズを加えてよく混ぜる
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7
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牡蠣は少量の小麦粉を塗してよく洗っておく、加熱したフライパンに牡蠣を入れ料理酒50ccを加えて蒸し炒める
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8
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火が通ったら先ほどのクラムチャウダーに料理酒ごと加えて弱火で加熱する
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9
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よく混ぜたら完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アサリが高かったので広告の牡蠣で代用してみた
アンパン母さん
