カスレ

白いんげん豆は、前の晩から水につけて戻し、さっと茹で上げる。豚バラブロックは1cm厚さのぶつ切り、玉ねぎはスライスする。

タジン鍋で豚肉と玉ねぎを炒め色が変わったら水1カップ加えトマト水煮、鶏がらスープの素、ローリエ加え、蓋をして弱火で煮る。

豆を加えて更に煮て、味を見ながら塩胡椒する。蓋をはずし、パン粉をかけてオーブンで10分程焼く。