ブロッコリーの茎のポタージュスープ
milk＊crown
作り方
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ブロッコリーの茎は下の方の固すぎるところは切り取ります。皮むき器で、簡単に皮をむきます。
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2
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こんな感じに切ります。茎2本で可食部200gでした。
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3
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じゃがいもは皮をむきます。火が通りやすい用に、1センチくらいにスライス。玉ねぎも同様に。じゃがいもと玉ねぎの大きさの目安
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4
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圧力鍋に材料を入れます。水と、コンソメキューブも入れて加熱して柔らかく煮ます。ニンニク入れる方はここで入れてね。
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5
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自分の圧力鍋で柔らかくなるまで加熱。うちのは活力鍋なので、オモリが揺れたら火を止める。
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6
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オモリが下がってもしばらく放置で余熱で調理する。
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7
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粗熱が取れたら、ブレインダー又はミキサーにかけて滑らかにします。
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8
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牛乳を入れて火にかけ調味する。牛乳はお好みの量。仕上げに、バターをひとかけら入れても美味しいです。＊牛乳の量は調整してね
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沸騰する直前、又は沸騰後すぐに火を止める。
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今回はスープを器に盛りつけて、オリーブオイルを１たらししました。色のコントラストが綺麗ですよ♪生クリームでもok
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仕上げに胡椒もふり、あれば、パセリをちらす。パルメザンチーズとかもいいかも！
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今回はこれ使ってます。ブイヨンですね。コンソメスープの素でもいいです。1個4gでした。
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話題入り感謝
*\(^o^)/*作って下さりありがとうございます
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コツ・ポイント
普通のお鍋でもできます。その時は水を多めにして、コトコト蓋をして煮込みます。ニンニクは入れたほう方が味に深みが、でも匂いの気になる方は入れないでね。
このレシピの生い立ち
冬が旬のブロッコリー、トマト鍋やアヒージョに大忙し。でも茎って捨てるのもったい。でも食べるなら美味しくいただきたい。この精神から生まれたレシピ(=^ェ^=)息子いわく、かなり美味しいわ。有難うお母さん。娘いわく、お母さん美味しい♡
milk＊crown
