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鶏味塩 de 餃子とトマトの酸辣湯鍋

鶏味塩 de 餃子とトマトの酸辣湯鍋の画像

Description

中華で人気のサンラータン（酸辣湯）麺のスープをベースにお鍋にしちゃいました！
お酢の酸味とこしょうの風味で美味しさ倍増！

材料 （２人分）

鶏だし塩スープ　鶏味塩
大さじ１杯
紹興酒（酒でも可）
大さじ２杯
醤油
大さじ１杯
酢（黒酢でも可）
大さじ３杯
ゴマ油
大さじ１杯
ラー油（お好みで）
適量
砂糖
大さじ１杯
こしょう（黒こしょう）
少々
水
８００ｃｃ
山椒（粉）
お好みで食べる時に
■ 具材
餃子（冷凍で可）
１０個
長ネギ
1/2本
トマト
１個
きくらげ(乾燥)
一掴み
三つ葉
１束
卵
１個
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    長ネギは５ｍｍ厚さの斜め切り、トマトは縦４等分に切り１ｃｍ程度のいちょう切りする。三つ葉は３ｃｍの長さに切る。

  2. 2

    きくらげは予め水で戻してから小さめに切っておく。

  3. 3

    鍋に水を入れ、火にかけ煮立ったら鶏味塩と紹興酒ときくらげ、餃子を加え、再び煮立ったら弱火で３分程度煮る。

  4. 4

    長ネギを入れ、しんばりしたらしょうゆ、砂糖、酢、こしょうを加え水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトを入れひと煮立ちさせる。

  5. 5

    最後に、溶き卵流し込み、三つ葉を乗せて出来上がり！

  6. 6

    写真

  7. 7

    野菜が驚くほどに美味しくなる！
    鶏だし塩スープ 鶏味塩
    http://amzn.to/2xYH7TH

コツ・ポイント

サンラータンっという事で、酸味を強くしたい場合はお酢を多めに入れたりとお好みの味わい仕上げられます。
また、黒こしょうを多めに入れる事で、より四川風に近くなります。
取り分けてから、お好みで「山椒」を振りかけると、より大人味になります。

このレシピの生い立ち

世田谷区下北沢の「新雪園」という中華のお店で出会った「酸辣湯麺」の味わいを参考にして考えました。
お酢の酸味とこしょうの風味、そして紹興酒を使った深みを餃子やトマトで楽しむ変り種のお鍋です。
レシピID : 2921877 公開日 : 14/12/10 更新日 : 17/10/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2022年5月22日
写真
yokoyoko76
三つ葉なく、ほうれん草入れました。おいしかったです！
#酸辣湯 #餃子
2019年11月18日
写真
ニャロメ（ΦωΦ）
黒酢が効いててとても美味しかったです✨
2016年1月24日
写真
ニャロメ（ΦωΦ）
寒い日にピッタリですヽ(*＾ω＾*)ﾉ

ありがとうございます！栄養満点な冬の逸品ですね！

2014年12月13日
初れぽ
写真
Emmabeagle
野菜をいろいろ入れました。大好評でした。アメリカからありがとう！

え！アメリカで！ とても嬉しいです。ありがとうございます。

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