具材ごろごろポトフ
作り方
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1
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ごぼうはよく洗い1.5~2cmに切り、にんじんは皮をむき細い方はそ3cm位に、太いほうは縦に切ってから3cmに切ります。
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2
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たまねぎは丸ごとか2等分に、豚肉は3,4cm角を目安に好みの大きさに切ります。
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3
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ごぼうはフライパンで焼き香ばしさを出します。
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4
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焼いたごぼうと肉、たまねぎ、野菜ブイヨンと水を大きめの鍋に入れ火にかけます。
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6
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肉野菜が柔らかくなったら6cmほどに切ったホワイトセロリと2か4等分にしたキャベツ(芯ごと)を加え更に煮込みます。
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7
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キャベツも柔らかくなったら最後に塩、こしょうで味を調えたら完成です。
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コツ・ポイント
野菜も大きすぎるかと思うくらい大胆に切ってよーく煮込んでください。
このレシピの生い立ち
ブロック肉で素材の味を活かしたポトフが作りたくて作りました。