里芋の焼田楽

＜里芋をゆでる＞
里芋を洗って土を落とし皮を剥き塩でもんで流水でぬめりを洗い落とす。

鍋に湯を沸かし里芋を入れて強火で茹でる。泡が出てきたら茹で汁を捨てて、もう一度竹串がスッと通るくらいやわらかくなるまで茹でる。

＜田楽みそを作る＞
白ゴマを炒って、すり鉢で半ずりにする。

みりんとショウガのすりおろしたものも入れてすり合わせる。

里芋を半分に切り（小さなものはそのまま）田楽みそをお皿に盛り付けるときに上になる方にぬる。

＜焼く＞
トースターや魚焼グリルなどで焦げ目がつくくらいまで焼く。