くるみパン
おまちゃ★
作り方
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1
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パン捏ね器に強力粉から卵までを入れ、ぬるま湯を注ぎながらスタートします。
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2
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捏ねをスタートして10分後くらいにマーガリンを入れます。捏ね終了後そのまま一次発酵させます。
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3
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一次発酵が終了したパン生地を取り出し、軽くガス抜きして砕いたくるみを混ぜ込みます。
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4
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3を14分割・丸めをして、ねかせ20分。
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5
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手で軽くガス抜きしたら、コッペ型に成形して天板に並べ、霧を吹いて温めたオーブンで約45分仕上げ発酵します。
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7
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温めたオーブン190℃で約15～17分焼成します。※焼成温度・時間はご家庭に合わせて調節ください。
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8
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※いつもパンに愛用しているマーガリンです。トランス脂肪酸が低くおさえられた、無着色のマーガリンです。
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9
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”くるみパン”人気検索トップ１０入り有難うございます♡
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コツ・ポイント
くるみは必ずから焼きしてからパン生地に混ぜ込みます。卵はサイズに関係なく１個使いますので、卵の量によって仕込み水を調整します。
このレシピの生い立ち
島津睦子さんのレシピでくるみパンを初めて焼いた時すごくおいしくて、それから何度も何度も、長く焼いてきました。今は自分なりの配合にさせていただいて焼いています。塩加減と甘みの割合がgoodです（と、思っている(*^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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