【HoneysOven】ココアシフォン

ボールに卵黄、塩一つまみ、グラニュ糖を入れてマヨネーズ状になるまで泡立てる。

１のボールに水を加えて、サラダ油も少しずつ入れて混ぜる。

薄力粉とココアとベーキングパウダーをいっしょにふるう。(3回)
さらにこれを加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

生地にメレンゲの1/3量を入れてよく混ぜ込む。(捨てメレンゲという)
残りのメレンゲは泡をつぶさないように手早く混ぜる

油を塗らないシフォン型に流し入れて、160℃のオーブンで約45分焼く。
型の大きさによって、多少焼き時間が異なる。

焼き上がったら型を逆さまに置いて、完全にさめてからナイフをさしこんで型からはずす。