Ｘmas★レーズンの梅酒漬け（洋酒漬け）
Description
水割りやお湯割りもおいしいですが、こんな使い道もあります。
白雲堂
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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今回使用したもの→製菓材料店で購入したレーズンと同地域で栽培されたレモンです。
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2
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レモンは洗って皮の部分をむく。※白いワタの部分は加えない。手を切らないように注意。
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3
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鍋にレーズン、２、レーズンが浸かるくらいの分量外の水を加え、沸騰させる。
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4
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３をザルにあげて冷まし、ペーパータオルで水気をしっかりと拭き取る。
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5
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煮沸して乾かしたビンに４をレモンごと入れ、梅酒を注ぎ入れる。※梅酒はレーズンが余裕で浸かるほど加え、減ったら注ぎ足す。
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6
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冷暗所で保存する。
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7
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「洋酒漬け」の人気検索でトップ10入りしました。感謝します。（2024/01/18）
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コツ・ポイント
・半年経っても十分使えましたが、保存ビンは清潔なものを使用し、カビが生えていないか時時様子を見てくださいね。
・レーズンの処理は同様にして、ラム酒やブランデーでもお試しください。
・梅酒はお好みの物でお試しください。
・レーズンの処理は同様にして、ラム酒やブランデーでもお試しください。
・梅酒はお好みの物でお試しください。
このレシピの生い立ち
若い頃はレーズンを洋酒に漬けこんではせっせとフルーツケーキを何十本も焼き、お世話になった方方に配っていました。最近は梅酒に漬け込んでみたら…、ということで時時試しています。若い頃読んだ本を参考（うろ覚え）にレーズンの下処理をしました。
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白雲堂
