紫蘇の塩漬け♡保存も効く優れもの
はんちくたい
作り方
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材料はこれだけ
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湧いたお湯の中に２枚〜3枚ほど入れて５秒
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５秒、火を通したらすぐに氷水に入れる
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4
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軽めに絞った紫蘇の葉を丁寧に広げて、パックの一番下に塩をまいたところへ入れる
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入れたら紫蘇の上に塩をまく
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もう一枚も広げてその上に重ねる。
その繰り返し
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7
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１日もおけば使えます。
使う時には水で洗って、絞って使います。
まとめてストックお勧めです
これで1ヶ月以上もちます
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これはおにぎりの両面に巻いた物です
塩気が有るので、ただの白飯でも味が付いて美味しいですよ
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俵おにぎりに巻いたもの
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お友達のレシピにつくレポしましたが、スナップえんどうと紫蘇の塩漬けの炒め物です
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ここから修正です。
最近手抜きになり紫蘇の葉を熱を通すときもわりと何枚か入れてササッとお鍋の中で混ぜても平気みたいです。
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そして、保存も…ギュッと絞りすぎ無いようにして、ボールの中で塩を多めにして混ぜてそのままタッパに入れても大丈夫みたいです
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以前の丁寧なやり方を、フォルダに保存して頂いた方には申し訳ありませんが、簡単に手抜きでできるのが一番ですね。
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コツ・ポイント
湯通しする時、10枚ほど入れて鍋で泳がせる感じで。
絞るときは、あまりに絞り過ぎると、保存してるうちにカラカラに乾いてしまうので、本当に軽く絞ったぐらいで。
あと、塩を振って並べると最初はしましたが、しっかりと全体を塩を混ぜ込めば大丈夫です
絞るときは、あまりに絞り過ぎると、保存してるうちにカラカラに乾いてしまうので、本当に軽く絞ったぐらいで。
あと、塩を振って並べると最初はしましたが、しっかりと全体を塩を混ぜ込めば大丈夫です
このレシピの生い立ち
おにぎりに巻いたり、料理の隠し味に。
紫蘇が大好きなので。
生の紫蘇とは、全く食感も風味も違うので作ってみたら、友達にも凄く好評です。
紫蘇が大好きなので。
生の紫蘇とは、全く食感も風味も違うので作ってみたら、友達にも凄く好評です。
はんちくたい
