炊き出しハヤシライス 野球少年100人前
Description
中学生の野球少年が40人、スタッフ10〜15人、野球少年達は、2〜3杯おかわりして、御飯もルーも、完食するイメージです。
ポン吉ポン子ちゃん
材料
（100人前(大鍋2つ分)）
2kg
牛小間肉
1kg
5kg
人参 大
6本
玉葱 中
30個
バター
一箱
サラダ油、塩、胡椒
適量
にんにくチューブ
2本
業務用ハヤシルー
100人前
16kg
作り方
-
-
1
-
お米をとぎ、30分位浸水しておきます。8キロ炊きの御釜で2回炊きます。
-
-
-
2
-
スタッフで手分けして、野菜をガンガンカットします。(スタッフ10人位で行いました。)
-
-
-
3
-
ひとつの鍋ではキノコをバターで艶が出るまでソテーします。塩、胡椒を加え、芳醇な香りがしてきたら、ボールに、あけます。
-
-
-
4
-
きのこ類を炒めた鍋にサラダ油を足し、玉葱とにんにくチューブを加えて、トロリとする迄、スタッフと力を合わせて炒めます。
-
-
-
5
-
もうひとつの鍋では、サラダ油を回し、強火でにんにくチューブとお肉を炒めます。火力が弱いと肉から水がでるので注意します。
-
-
-
6
-
材料を２つの鍋に分けて入れ、水を加えて、沸騰してから20分煮込みます。水の量は、1人230CCのイメージです。
-
-
-
7
-
一度鍋の火を止め、ハヤシフレークを加えて、よくまぜながら、しばらく弱火にかけます。(仕上がる迄はお喋りに花が咲きます。)
-
-
-
8
-
仕上げは、塩胡椒で味を調えます。炒め玉葱たっぷりで、ルーは程よいトロミがあります。(^.^)
-
コツ・ポイント
選手達にとって冬のトレーニングは肉体の疲労と共に内臓も疲労し、食欲が落ちてしまう選手もいます。疲労回復するにはミネラル、たんぱく質、そして、一番食べて欲しいのが炭水化物です。食欲そそる美味しい御飯でサポートしていきたいものです。(^.^)
このレシピの生い立ち
中学生の息子の所属する野球ボーイズリーグのチームでは、行事があると母達が選手達に炊き出しを行います。ハヤシライスの バターとにんにく炒め玉葱のコクは、子供達に大好評でした。バターが入手しずらい昨今ですが滋養強壮、バターはオススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ポン吉ポン子ちゃん
