白菜と鶏皮の簡単炒め

白菜は大きめにざく切りにして、塩小さじ1をふりしばらくおく。
しんなりし過ぎないように。

鶏皮は一口大に切り、熱したフライパンに、スライスしたニンニクとカリッとするまで両面を焼く。
フライパンには油はひかない

白菜をギュッと絞り、フライパンに入れる。強火で水分を飛ばすように。
馴染んだら、レモン汁を入れて炒める。