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塩麹de塩麻婆豆腐

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Description

塩麹の美味しさがクセになる〜〜♪

材料

豆腐
2丁
にんにく
ひとかけ
しょうが
ひとかけ
ネギ(白い部分、緑の部分)
各10cm
豚ひき肉
200g
塩コショウ
適量
片栗粉＋水
大さじ1＋大さじ1
黒こしょう
適量
■ A
水
300cc
液体塩麹
大さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1 ※1コツ参照
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は適当な大きさに切り下ゆでし、水をきっておく。

  2. 2

    にんにく、しょうが、ネギ(白)はみじん切りにし、熱したプライパンに油をひき炒め、香りが出たら豚ひき肉も入れ炒める。

  3. 3

    ひき肉に塩コショウをし、炒まったらAの調味料を入れる。豆腐も入れ一煮立ちしアクをとり水溶き片栗粉を入れる

  4. 4

    器に盛り付けネギ(緑)と黒こしょうをかけたら出来上がり〜

コツ・ポイント

※1我が家はパパが味濃いめなので鶏ガラスープの素も入れてますが、塩麹だけでもあっさりして美味しいので、鶏ガラスープの素はお好みで調節して下さい

このレシピの生い立ち

塩麹の炒めものにハマり麻婆豆腐も塩麹をプラスして作ってみました♪
レシピID : 2930806 公開日 : 14/12/18 更新日 : 14/12/18

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塩麹de塩麻婆豆腐
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