クリスマスジンジャークッキー
さなださんち
作り方
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1
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バターを柔らかくし、そこにシナモンパウダー、砂糖と生姜の絞り汁を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
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2
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砂糖のザラザラ感がなくなり、ツヤが出てきたら、ふるった小麦粉を入れます。
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3
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練らないように、さっくりと混ぜます。ポロポロとしていますがラップの上にのせ、おさえながらラップで包みしっかりまとめます。
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4
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ラップで包んだクッキー生地は、冷蔵庫で１時間〜一晩置きます。
冷蔵庫から出した生地を３mmの厚さにのばし、型抜きします。
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5
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１７０度に温めたオーブンで、約１５〜２０分（各ご家庭のオーブンにより、差が出ます）焼きます。薄く焼き色が付くくらいです。
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6
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クッキーがやけたら、ケーキクーラーや、ザルなどに乗せて冷まします。
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7
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アイシングの絞り袋を作ります。百円ショップで、ラッピング用の袋（15cm×9cm）マチなしを用意します。
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8
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袋の角を写真の様に片方だけ折り上げ、テープでとめます。切り込みは、クリームを入れやすくするためです。
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9
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アイシングクリームを作ります。卵白と粉砂糖をよく混ぜ合わせます。
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10
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食用色素は３、４滴の水をたらし、溶いてからアイシングクリームと混ぜ合わせます。こうすると、色素がダマになりません。
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11
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絞り袋をコップにさし立て、クリームを入れ、袋の口を折り曲げ、きちんとテープでとめます。 袋の先は、好みの太さにカット。
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12
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絞り袋でふちどりしてから、中をバターヘラなどで塗っていくとキレイに塗れます。
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13
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クリームが、乾かないうちにトッピングのカラーシュガーなどをのせます。
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14
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色を重ねる時は、必ず下のアイシングクリームが乾いてから。色がにじむ原因になります。
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コツ・ポイント
クッキー生地を混ぜ合わせた時は、ポロポロ過ぎて不安になりますが、おさえていくとまとまります。絶対、生地を練らない。練るとサクサクしたクッキーになりません。優しい気持ちで混ぜて下さいね。量が多い方は、半量でお試し下さい^_^
このレシピの生い立ち
子ども達の愛読書ルルとララシリーズから。分量は、自己流になってしまいました。 アイシングなしでも美味しいクッキーですよ。
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さなださんち
