甘い〜！わさびでキャベツの漬物
よっちゃん5050
作り方
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1
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キャベツはザクきり、人参はスライサーなどで細くささがき状にして 人参は彩り程度の量でOK
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2
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塩ひとつまみを振り満遍なく揉み込む ほんのり塩の甘みがするかしないかくらいの量で しっかり揉む
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3
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わさびを入れてさらにしっかり揉み込む この時、わさびの味がするくらい入れたら入れ過ぎ！ わさびの味も香りもしないくらい
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4
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30分くらいおくと、汁が出て溜まってくるが、その汁ごとさらにしっかり揉み込む すぐに食べるよりさらに時間を置いた方がよい
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コツ・ポイント
塩もほんのり味がするかしないかぐらい わさびの味や香りがしたら入れ過ぎ！ わさびを満遍なく揉み込んでも、味も香りもせず、ただキャベツの甘みだけが増してる、それがベスト！ とにかく入れ過ぎては台無し
このレシピの生い立ち
ご近所のお年寄りに聞いて作ってみたものです 知らないだけで、やはり年の功は素晴らしい！
よっちゃん5050
