ペペロニと卵焼き
作り方
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1
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ペペロニはまるごと直火で黒くなるまで焼くか、オーブンで焼く。
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2
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焼いたペペロニは、すぐ皿に入れラップして暫く置いておく。
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3
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2の黒くなった皮をむき、へたを取り、開いて中の種を取り除き縦にカットする。
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4
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3にニンニク、パセリ、塩コショウ、オイーブオイルを合わせてマリネしておく。酢を合わせてもよい。
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5
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卵を溶き、塩コショウして、フライパンを温め、オリーブオイルを挽き卵を焼く。
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6
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5を皿にのせ、4を上にトッピングしたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
アブルッツォ方言でPepentoni=ピーマン、Ove=卵。
マンマレシピです。
家庭によっては、ペペロニを溶き卵で絡めたスクランブルエッグ状だったりします。この調理法の時は、マリネせず、4を合わせてフライパンで炒めて溶き卵を入れ絡める
マンマレシピです。
家庭によっては、ペペロニを溶き卵で絡めたスクランブルエッグ状だったりします。この調理法の時は、マリネせず、4を合わせてフライパンで炒めて溶き卵を入れ絡める