卵としめじのサラダ

しめじは、酒蒸しにすることで風味が良くなって、味の大事なポイントになります。
炒り卵で使ったフライパンで、引き続き酒蒸しを作ると洗い物が少なくて済みます。
すぐに食べてもいいですが、冷まして味がなじんでからの方が美味しい気がします。

保育園の給食のメニューを教えてもらって、キャベツを加えてアレンジしました。懐かしいような、なんだか、時々食べたくなる懐かしい味です。多めに作って、次の日の昼ご飯にも食べたりします。