台湾料理：とてもシンプルな野菜炒め

ニンニクはつぶすかみじん切りにして、椎茸とキャベツとパプリカは縦長に切る。

フライパンや中華鍋で最初から最後まで強火で一気に炒める。油を引き熱したら、まずニンニク、次にキャベツ、椎茸の順に入れる。

料理酒を鍋に一回しして混ぜ、次にパプリカを入れる。それから、残りの調味料と水を入れる。