ゲストが驚く！シェフ直伝のスープの演出
台所の青い鳥
作り方
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1
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ビーツをひとつ、アルミホイルに包んで200度のオーブンで1時間じっくりと甘味を引き出して焼く
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2
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器の底に、角切りにしたビーツを仕込み…
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3
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その上に作ったスープの具だけを乗せてビーツを、隠します（写真取り忘れ…わかりづらくてすみません
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4
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ポットに具なしのスープのみを入れて、テーブルで注ぐと…
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5
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スープがきれいなピンク色に！
ゲストがわあっと驚くはず（笑）
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コツ・ポイント
スープは色のついていないものを作っておきましょう。ジャガイモなどが入ったスープは濁りやすいので向きません。あと当然ながらトマトのスープなど最初から赤いのも×。器は色が映える白いものを！
このレシピの生い立ち
フランス料理店の、メニューで食べて感激(^O^)シェフに作り方を聞きました。スープ自体もビーツの、甘さですごーくおいしくなりますよー
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
台所の青い鳥
