鳥モモ肉と大根の煮物

大根は厚さ2cmくらいの半月切り。
鳥モモ肉は大きめの一口大に切る。

鍋にごま油を熱し、鳥モモ肉を皮目からしっかりと焼き目が付くくらい両面を焼く。

大根を入れる。
少し透き通り、油が回るまで炒める。

★の調味料を順番に入れる。
アクが出たらすくい、落し蓋をする。

煮汁が半分ほどになるまで煮込んだら完成。